O Mercado Público Barrageiro celebra seu primeiro ano de história, movimento e pertencimento. E o Guabiroba festeja junto, com um box que combina tradição, afeto e um cardápio irresistível dedicado à culinária suína.
O Guabiroba nasceu de uma lembrança daquelas que aquecem o peito e têm cheiro de infância. Assim que assumiu o box, do empreendedor e engenheiro civil Rafael Carbonera, filho de descendentes italiano sabia que queria mais do que servir comida: queria recriar a atmosfera acolhedora da região que marcou sua história no interior do Rio Grande do Sul. A sugestão do nome veio de sua namorada, que lembrou das histórias contadas por Rafael, vivenciadas no sitio do avô, na localidade de Guabiroba, entre São João da Ortiga, um lugar de fins de semana com fogão à lenha, convivência leve e sabores que marcavam a alma.
Essas recordações se tornaram a essência do conceito gastronômico do box, no Mercado Público Barrageiro, onde cada prato carrega o tempero afetivo dessa memória. No Guabiroba, não é só a comida que alimenta: é a sensação de voltar para casa, mesmo que por alguns minutos.
Memória afetiva como tempero principal
A proposta do Guabiroba é oferecer uma experiência que transcende a refeição. “Sempre gostei de receber amigos com churrascos longos, cheios de conversa boa. Quis trazer essa sensação para o box: a de estar em casa, valorizado, vivendo um momento único”, diz Rafael.
O carro-chefe da casa é o torresmo, preparado com técnica e paciência. A matéria-prima vem de um charcuteiro especializado, responsável por processos de cura, maturação, tempero e defumação com madeiras frutíferas. O resultado é um torresmo crocante, aromático e de sabor marcante, que rapidamente se tornou protagonista do cardápio — e do paladar dos clientes.
Sabores intensos, raízes brasileiras e boas histórias
Além do torresmo, o Guabiroba serve pratos que celebram a culinária brasileira e internacional: o clássico sanduíche de mortadela do Mercado Municipal de São Paulo, linguiça Frankfurt artesanal, porco a passarinho, bolinho de bacalhau, empanadas argentinas, fígado acebolado com giló e, em breve, moela.
O público é diverso e surpreendeu o proprietário. Se antes imaginava maior demanda de bebidas, hoje mais de 60% das vendas vêm da comida — prova de que os clientes buscam uma experiência gastronômica completa. A casa oferece cervejas tradicionais de 600 ml e rótulos artesanais especiais, criando combinações perfeitas com os pratos do cardápio.
Um humor à mesa — do jeito certo
Entre risadas, Rafael brinca com o estilo da casa. “Aqui não é lugar de dieta. Eu costumo dizer que servimos ‘comidas perigosamente irresistíveis’, daquelas que deixam a alma feliz e o estômago cheio de orgulho. Já perguntei para cliente: ‘Experimentou nossa salada?’ A pessoa diz que não, e eu respondo: ‘E nem vai! Aqui a gente só vende torresmo e outras delícias suínas’. É humor, mas também é identidade.”
Com foco na qualidade, o Guabiroba mantém o cardápio enxuto, priorizando cortes suínos e a mortadela bovina da Ceratti, para fazer um incrível sanduíche. O objetivo é aperfeiçoar o que já é feito com excelência, oferecendo pratos intensos em sabor, atendimento acolhedor, ambiente aconchegante e estacionamento gratuito — um diferencial para quem busca conforto.
No Guabiroba, cada prato conta uma história. Cada aroma traz um pedaço do interior. E cada cliente sai com a sensação de ter vivido algo simples, saboroso e inesquecível — como deve ser toda boa experiência gastronômica.
Confira as delicias do Guabiroba
Instagram: @guabiroba.foz
Mercado Público Barrageiro
De terça a sábado, das 10h às 22h
Aos domingos, das 9h às 22h
Avenida Araucária, 140. Vila A. Foz do Iguaçu – PR
Texto produzido por Silvana Canal | Marketing & Assessoria de Imprensa
Data de produção: 27/11/2025
Artigo publicado na íntegra no Blog do Mercado Público Barrageiro, em parceria editorial.