Na cidade marcada pela diversidade e pelo espírito empreendedor, histórias de reinvenção ganham sabor especial.
Foz do Iguaçu é uma cidade construída por imigrantes e descendentes de diferentes etnias, vindos de várias regiões do Brasil e do mundo. Essa mistura de culturas moldou não apenas os costumes locais, mas também o espírito empreendedor que impulsiona histórias de reinvenção. Em meio a esse cenário diverso, o iguaçuense Rafael Carbonera encontrou na gastronomia a sua verdadeira vocação, após uma sólida trajetória na área administrativa e engenharia civil. Hoje, ele é proprietário de dois boxes no Mercado Público Barrageiro e representa o novo perfil de empreendedores que unem tradição familiar e inovação.
Descendente de uma família pioneira, que chegou a Foz na década de 1960, Rafael cresceu em um ambiente de trabalho, hospitalidade e boa comida. “Meus tios iniciaram no ramo de transportes, depois com churrascarias e, posteriormente, com hotéis. Grande parte da minha família ainda possui hotéis em Foz. Meus pais vieram para cá em 1968, a convite de um desses tios, para abrir um armazém, que depois se transformou em supermercado na Vila Holanda”, relembra.
Formado em Administração de Empresas e Engenharia Civil, Rafael atuou por muitos anos no setor financeiro, sendo diretor do Hospital Municipal de Foz até o fim de 2023. Apesar da estabilidade, algo falava mais alto: o desejo de trabalhar com comida, herança afetiva das mulheres de sua família. “Sempre fui apaixonado por culinária. Cresci com a ideia de que oferecer um alimento, e não apenas comida, representa muito mais”, conta.
A virada aconteceu no segundo semestre do ano passado, quando ele decidiu investir no próprio negócio. “Sabendo que eu sairia da prefeitura, decidi explorar essa paixão. Fiz o Empretec, curso do Sebrae para empreendedores, e isso impulsionou a ideia de abrir meu negócio. Quando soube da implantação do Mercado Público Barrageiro, fui atrás e hoje tenho a Bubble Mix e mais um box com gastronomia à base de carne suína — mas esse é assunto para outro momento”, brinca.
A Bubble Mix, franquia com mais de 120 lojas no Brasil, nasceu em Foz do Iguaçu e tem como carro-chefe o Bubble Tea, bebida à base de chá com bolinhas de tapioca que explodem na boca. “Minha filha adorava o Bubble Tea, e como eu não sou muito fã de shoppings, decidi abrir uma unidade aqui no Mercado Público. A aceitação foi imediata — é uma bebida divertida e perfeita para o clima quente de Foz”, explica Rafael.
O mercado público, segundo ele, está ganhando cada vez mais movimento. “A cada mês, o público aumenta. Mesmo com a sazonalidade, as vendas vêm crescendo. Quanto mais opções de qualidade tivermos, mais o mercado se tornará um ponto de encontro, atraindo moradores e turistas”, comenta.
Rafael também destaca a importância dos eventos promovidos no espaço. “Os eventos realizados no Mercado contribuem muito para o sucesso da Bubble Mix. Somos muito gratos à parceria com o Itaipu Parquetec e com a gestão do mercado público”, afirma.
De acordo com os dados da franquia, o público principal da Bubble Mix é formado por adolescentes e crianças, com predominância feminina, mas os adultos também marcam presença. “Temos clientes fiéis, como uma guia de turismo que sempre passa por aqui. No evento Geek, por exemplo, batemos recordes de vendas”, celebra.
Para ele, o Mercado Público Barrageiro ainda tem um grande caminho de crescimento, especialmente no turismo. “O marketing do mercado está sendo bem feito e muitos turistas já chegam por meio das redes sociais. Mas ainda é preciso amadurecer para entrar de vez no circuito turístico da cidade. Estamos em fase de consolidação, assim como os grandes shoppings estiveram um dia”, conclui Rafael, com o otimismo de quem descobriu o tempero certo para unir tradição e inovação na gastronomia de Foz do Iguaçu.
Agende-se com a programação diversa do Mercado Público Barrageiro
Circuito Cultural – Quinta a Domingo – Entrada gratuita
- Quinta: Forró pra dançar juntinho
- Sexta: Sertanejo pra cantar alto
- Sábado: Samba e pagode que não deixam ninguém parado
- Domingo: Ritmos variados pra encerrar a semana em alto astral
Bubble Tea Vila A
Instagram: @bbm.vilaa
Mercado Público Barrageiro
De terça a sábado, das 10h às 22h
Aos domingos, das 9h às 22h
Avenida Araucária, 140. Vila A. Foz do Iguaçu – PR
Texto produzido por Silvana Canal | Marketing & Assessoria de Imprensa
Data de produção: 04/11/2025
Artigo publicado na íntegra no Blog do Mercado Público Barrageiro, em parceria editorial.